春日限定野菜来了！让你的味蕾来渝北“踏青”吧！
如今
正是春游踏青的好时节
阡陌两旁，田野之中
松软的泥土里冒出了野菜嫩芽
何不约着两三好友去渝北的乡村转转
一起去挖野菜~
把春天“吃”进肚子里！
折耳根
折耳根学名鱼腥草
是渝北乡村常见的一种野菜
广受欢迎
还记得小时候
干净整齐的田埂上染上一缕缕红色
农娃就知道：折耳根吃得喽！
连根采摘带回家
淘去泥
拌上盐、糖、辣椒面等调料
饭都要多吃一两碗
最后灵魂提问
你是喜欢“叶叶” 还是“根根”呢？
香椿
一到春天
香椿就占据了渝北人餐桌的“C位”
成为了菜市场的“明星产品”
它是名副其实的
“错过一年再等一年”的树上鲜蔬
价格嘛
自然令人瞠目结舌
50元一斤，还“论两”卖！
以前的香椿
还不像现在一样可以轻易买到
每到初春时节
爬到树上摘椿芽
回家做一盘“香椿炒蛋” 那是多么的香啊！
野葱
野葱与小葱长得很像
但是香味更加浓郁
野葱更细短一些
野葱之所以野
就是因为它生长在田坝间、沟田里、水沟旁
不管风吹雨打、春夏秋冬
都是自然生长
春天4月野葱生长旺盛时期
筷子粗一根
靠近它都能闻到香气
别说吃的味道有多浓了
出去耍的时候
眼睛尖点，绝对扯得到！
蕨菜
这个菜渝北的高山上到处都有
摘的时候只要未展开的嫩芽
长老了的就不要了，不好吃
最好的采摘时间是清明节前后到夏初
摘回来
不管是炒腊肉、凉拌
还是做成干菜
味道都棒棒哒~
蒲公英
蒲公英又名地丁
做成菜其实不是很好吃
但拿来煮蒲公英水
就不得了了
平时容易上火的小伙伴
可以经常喝
绝对是天然的下火草
遇到蒲公英的时候可以多摘点
拿回来摊开放到通风的地方
阴干之后可以保存很久
对于蒲公英采摘季节而言
春季蒲公英刚发芽没多久
此时蒲公英还没有绽放非常的鲜嫩
用于食用口感是最好的
不想自己采摘
也可以到木耳镇老街饭店品尝
店内的招牌是地丁黄鳝汤
保留了传统的纯手工制作技艺
汤鲜味美
还是渝北的非遗项目哟
春笋
吃春笋
笋必须要鲜
笋随着挖出来时间越长
口味就会越差，并且会发苦
多数春笋出笋期分三个阶段
初期在2月上旬~4月上旬
中期在4月中下旬
后期则在5月及其后
看到竹林莫绕路
钻进去看看有春笋没得
不过那种明显是农民种植来卖钱的竹林
就莫去讨嫌了哈
# 渝北野菜采摘攻略 #
渝北的野菜主要集中在高山和乡村里，例如云龟山、玉峰山、白云山、放牛坪以及各镇的乡村田园，只要你留意，到处都有野菜的踪迹。这里小编重点推荐大盛镇云龟山，附近的红枫基地可以采摘野葱，山间树林下可以采摘蕨菜、春笋、蒲公英，附近的田坝也是采摘折耳根的好地方，除了摘野菜周边的风景也不错，可以在山上赏樱花、露营、看日出，到山下住民宿、吃农家饭等等。
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